1. Из песни слова не  выкинешь. 2. На печи не  храбрись, а в поле не  ленись. 3. Не  спеши языком, торопись делом. 4. Шила в мешке не  утаишь. 5. Не по словам судят, а по делам. 6. Гуляй, но дела не  забывай. 7. Не  учи орла летать, а соловья петь. 8. Лгать — это прыгать с крыши ночью. 9. Маленькая ложь за собой большую ведёт. 10. Правота заключается не в громком крике.

Самостоятельные части речи: песни, слова, выкинешь, печи, храбрись, поле, ленись, правота, заключается, громком, крике.
Служебные части речи: из, не, на, а, в.

1. Зимой^сущ. снег^сущ. замёл^глаг. в^пр. лесу^сущ.  тропинки^сущ. и^с. дорожки^сущ.. В^пр. зарослях^сущ. между^пр. кустов^сущ. медведь^сущ. устроил^глаг. берлогу^сущ.. Не^ч. боится^глаг. он^мест. мороза^сущ. и^с. ветра^сущ.. Медведь^сущ. утеплил^глаг. свой^мест. дом^сущ. хвоей^сущ. и^с. сухими^прил. листьями^сущ.. Придёт^глаг. весна^сущ., проснётся^глаг. медведь^сущ. от^пр. зимней^прил. спячки^сущ..
2. Весной^сущ. в^пр. лесу^сущ. птицы^сущ. и^с. звери^сущ. строят^глаг. дома^сущ. для^пр. себя^мест. и^с. детёнышей^сущ.. Жаворонки^сущ., овсянки^сущ. и^с. синицы^сущ. вьют^глаг. гнёзда^сущ. из^пр. травы^сущ. и^с. веточек^сущ.. Дятел^сущ. устраивает^глаг. дом^сущ. в^пр. дупле^сущ.. Птицы^сущ. утепляют^глаг. жилище^сущ. пухом^сущ. и^с. перьями^сущ.. Мыши^сущ. и^с. барсуки^сущ. роют^глаг. норы^сущ. в^пр. земле^сущ..

Солнце, озера, струи - имена существительные. Они отвечают на вопрос что? чего?