§30. Ферменты и их роль в организме человека

Задание №1

Дайте определения понятиям.
Фермент — _
Активный центр — _
Кофермент — _
Субстрат фермента — _

Ответ:

Фермент − это специальная белковая молекула, ускоряющая протекание химических реакций в организме. Ферменты также называют биологическими катализаторами.
Активный центр − это небольшая часть белковой молекулы фермента, определяющая ферментативную активность.
Кофермент − ионы металлов, витамины и другие соединения небелковой природы, входящий в состав активных центров.
Субстрат фермента − это молекула, на которую действует фермент.

Задание №2

Какие ферменты вам известны?

Ответ:

Среди основных известные ферменты: протеазы — расщепляют белки; липаза — фермент для жиров; лактаза — для молочного сахара лактозы; карбогидразы — для крахмалов; нуклеазы — для расщепления нуклеиновых кислот.

Задание №3

Какова роль ферментов в организме человека?

Ответ:

Основная роль ферментов в организме человека – преобразование одних веществ в другие, то есть субстратов в продукты.
Ферменты необходимы для синтеза белков, переваривания и усвоения питательных веществ, реакций энергетического обмена, мышечного сокращения, нервно−психической деятельности, размножения, процессов выведения веществ из организмаи т. д.
Для диагностики многих заболеваний человека применяют определение активности ферментов в крови, моче, спинномозговой жидкости и других структурах. Например, анализируя ферменты в плазме крови, можно выявить вирусный гепатит, ранние стадии инфаркта миокарда, заболевания почек и др.

Задание №*4

Раскройте механизм работы ферментов.

Ответ:

Активный центр — это область фермента, где молекулы субстрата связываются и подвергаются химической реакции. Механизм работы ферментов заключается в соединении фермента (активного центра) с субстратом, образовании фермент−субстратного комплекса. Далее идет преобразование субстрата и образование фермент−продуктного комплекса. После высвобождения продукта фермент снова готов к работе.

Задание №*5

Какова зависимость между температурой тела человека и интенсивностью его обмена веществ?

Ответ:

По закону Вант−Гоффа−Аррениуса интенсивность химических процессов зависит от температуры: при 35°С обмен веществ резко затормаживается, при 37°С – он максимальный.